Anwendungsmöglichkeiten und Grenzen von Revenue Management Methoden in der Gastronomie
Optimieren Sie Ihren Umsatz mit praxisnahen Revenue-Management-Strategien speziell für die Gastronomie!
Kurz und knapp
- Das Buch basiert auf einer fundierten Masterarbeit von 2021 und bietet praxisnahe Einblicke in die Anwendung von Revenue Management Methoden in der Gastronomie.
- Dank umfassender Literaturrecherche und Experteninterviews verbindet es theoretische Grundlagen mit praktischen Handlungsempfehlungen.
- Es untersucht die Übertragbarkeit von Methoden aus der Tourismusbranche auf die Gastronomie und bietet systematische Ansätze zur Integration von Revenue Management.
- Erfahrene Vertreter aus Gastronomie und Revenue Management haben zur Entwicklung methodischer Ansätze beigetragen, wodurch sich Umsatzpotenziale maximieren lassen.
- Das enthaltene Beispiel eines Luxusrestaurants zeigt, wie innovative Techniken erfolgreich eingesetzt werden können und von Kunden positiv wahrgenommen werden.
- Als praktischer Leitfaden bietet das Buch wertvolle Einblicke für Gastronomiebetriebe und schließt eine Forschungslücke im Bereich Revenue Management in der Gastronomie.
Beschreibung:
Anwendungsmöglichkeiten und Grenzen von Revenue Management Methoden in der Gastronomie – ein Thema, das in der heutigen Zeit der wirtschaftlichen Herausforderungen für Gastronomiebetriebe von entscheidender Bedeutung ist. Dieses Buch basiert auf einer fundierten Masterarbeit aus dem Jahr 2021 der Fachhochschule Burgenland und beleuchtet praxisnah, wie Revenue Management Methoden in der Gastronomie eingesetzt werden können. Dank einer umfassenden Literaturrecherche und Experteninterviews bietet es sowohl theoretische Grundlagen als auch praktische Handlungsempfehlungen.
Die Corona-Pandemie hat viele Gastronomiebetriebe an den Rand des Bankrotts geführt. Diese Arbeit zielt darauf ab, Licht ins Dunkel der Revenue Management Prozesse zu bringen. Es untersucht insbesondere, ob und wie bestehende Methoden aus der Tourismusbranche auf die Gastronomie übertragen werden können. Die gewonnenen Erkenntnisse basieren nicht nur auf der Theorie, sondern auch auf den Einsichten von zehn erfahrenen Vertretern aus den Bereichen Gastronomie und Revenue Management.
Durch methodische Analysen wurde festgestellt, dass in vielen Fällen Revenue Management bereits intuitiv in der Gastronomie Anwendung findet, jedoch bisher ohne systematische Ansätze. Ein wesentlicher Vorteil dieses Buches besteht in den klar formulierten Voraussetzungen, die erfüllt sein müssen, um Revenue Management erfolgreich zu integrieren. Für Gastronom*innen bedeutet dies die Möglichkeit, ihre Betriebe wirtschaftlich resilienter zu gestalten und Umsatzpotenziale zu maximieren.
Eine Anekdote aus dem Buch beschreibt den Umschwung in einem konservativen Luxusrestaurant, das durch innovative Revenue Management Techniken einen signifikanten Umsatzanstieg erzielen konnte. Die Akzeptanz solcher Methoden hat sich gewandelt und wird inzwischen auch von Kunden positiver aufgenommen, was einen bedeutenden Punkt für alle innovativ denkenden Gastronom*innen darstellt.
Dieses Buch ist mehr als ein theoretisches Konstrukt; es ist ein praktischer Leitfaden für Gastronomiebetriebe, die nach Wegen suchen, ihre Einnahmen zu optimieren. Es schließt eine Forschungslücke in einem multidisziplinären Feld und bietet wertvolle Einblicke in die dynamische Welt der Gastronomie in Verbindung mit modernen Revenue Management Methoden. Ein unverzichtbares Werk für ambitionierte Gastronom*innen, das seinen Platz in den Kategorien Bücher, Sachbücher, Business & Karriere, Börse & Geld, sowie Steuern & Öffentlicher Haushalt & Haushaltsrecht gefunden hat.
Letztes Update: 22.09.2024 08:27
FAQ zu Anwendungsmöglichkeiten und Grenzen von Revenue Management Methoden in der Gastronomie
Was sind die Hauptanwendungsmöglichkeiten von Revenue Management in der Gastronomie?
Revenue Management in der Gastronomie kann dazu beitragen, die Auslastung von Sitzplätzen zu optimieren, gezielten Preisanpassungen vorzunehmen und ungenutzte Kapazitäten gewinnbringend einzusetzen. Das Buch erklärt praxisnah, wie diese Ansätze auf gastronomische Betriebe übertragen werden können.
Welche Vorteile bietet das Buch für Gastronomiebetriebe?
Das Buch liefert fundierte theoretische Grundlagen und konkrete Handlungsempfehlungen, basierend auf Experteninterviews und Fallbeispielen. Es hilft Gastronom*innen, Umsatzpotenziale zu erkennen und wirtschaftliche Resilienz zu steigern.
Eignet sich das Buch auch für Anfänger im Bereich Revenue Management?
Ja, das Buch ist sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Gastronom*innen geeignet. Es deckt Grundlagen ab und bietet gleichzeitig detaillierte Analysen und praxisnahe Beispiele.
Worauf basiert der Inhalt des Buches?
Der Inhalt basiert auf einer fundierten Masterarbeit aus 2021, umfangreicher Literaturrecherche und Interviews mit Branchenexperten aus der Gastronomie und dem Revenue Management.
Kann man mit Revenue Management Methoden sofortige Umsatzsteigerungen erzielen?
Das Buch zeigt, wie eine systematische Anwendung von Methoden zu signifikanten Umsatzsteigerungen führen kann. Dabei sind jedoch betriebsinterne Voraussetzungen und eine gewisse Implementierungszeit essenziell.
Sind die im Buch beschriebenen Methoden anpassbar für unterschiedliche Gastronomiebetriebe?
Ja, die Methoden sind flexibel und können auf unterschiedliche Betriebsgrößen und Geschäftsmodelle in der Gastronomie zugeschnitten werden.
Wie hilft das Buch bei der Übertragung von Methoden aus der Tourismusbranche auf die Gastronomie?
Das Buch analysiert, welche Ansätze aus der Tourismusbranche auch in der Gastronomie erfolgreich eingesetzt werden können und beschreibt Best Practices für die Umsetzung.
Wird auch die Herausforderung von Preisakzeptanz durch Kunden thematisiert?
Ja, das Buch beschreibt, wie innovative Revenue Management Methoden positiv von Kunden aufgenommen werden können und wie Gastronom*innen die Preisakzeptanz verbessern können.
Sind praktische Beispiele zur Umsetzung enthalten?
Ja, das Buch enthält zahlreiche Fallstudien und konkrete Beispiele, wie Gastronom*innen Revenue Management erfolgreich in ihren Betrieben anwenden können.
Eignet sich das Buch für Gastronom*innen, die von der Corona-Pandemie besonders betroffen sind?
Absolut. Das Buch bietet Strategien, wie Betriebe trotz wirtschaftlicher Herausforderungen durch die Pandemie ihre Resilienz stärken und Umsatzpotentiale ausschöpfen können.